羊肉馅饺子调馅不膻的秘诀：选用新鲜羊肉，提前用料酒、姜片浸泡去膻；调馅时加入适量牛奶或酸奶中和膻味；使用葱姜末、花椒粉、料酒等调料增加风味。多种解析，轻松制作美味饺子。

羊肉馅饺子调馅秘籍：告别膻味，美味升级！

饺子，作为我国传统的美食之一，深受人们喜爱，羊肉馅饺子更是以其独特的风味，赢得了无数食客的喜爱，很多人在制作羊肉馅饺子时，都会遇到一个问题——羊肉的膻气味儿，就让我们一起来探讨一下，如何调馅，让羊肉馅饺子既美味又无膻味。

选材

1、羊肉选择：选择新鲜的羊肉是关键，羊肉的新鲜程度直接影响到饺子的口感和味道，建议选择肉质鲜嫩、色泽红润的羊肉。

2、面粉选择：选用中筋面粉，这种面粉做出的饺子皮劲道、不易破。

处理羊肉

1、羊肉清洗：将羊肉用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除血水和杂质。

2、切肉：将焯水后的羊肉切成小块，再用刀背轻轻拍打，使肉质松散，便于入味。

3、腌制：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段，腌制20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

调馅

1、准备调料：取适量的盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、葱花、姜末。

2、搅拌肉馅：将腌制好的羊肉块放入搅拌机中，加入适量的水，打成肉馅。

3、调味：将打好的肉馅倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、葱花、姜末，顺着一个方向搅拌均匀。

4、添加水分：在肉馅中加入适量的清水，继续顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

5、调整口感：根据个人口味，可以适量添加香油、芝麻油等调料，提升馅料的香味。

和面

1、面团：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

2、醒面：将面团揉好后，盖上湿布，醒发20分钟。

包饺子

1、饺子皮：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成饺子皮。

2、包馅：将调好的羊肉馅包入饺子皮中，捏紧封口。

3、煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。

通过以上步骤，相信您已经掌握了羊肉馅饺子的制作方法，只要按照这个方法调馅，就能让羊肉馅饺子美味可口，告别膻气味儿，就动手试试吧！

1、选择新鲜的羊肉和优质面粉是关键。

2、腌制羊肉时，加入适量的料酒、姜片、葱段，可以有效去除膻味。

3、调馅时，注意添加适量的水分，使肉馅上劲。

4、煮饺子时，注意火候，避免煮烂。

祝您制作出美味的羊肉馅饺子，享受美食的同时，也能感受到家的温暖！