炖羊肉汤去膻味，可采取以下步骤：1. 选择新鲜羊肉，提前浸泡去血水。2. 炖煮时加入姜片、葱段、料酒去腥。3. 煮沸后撇去浮沫，小火慢炖。4. 可适量添加山楂、茶叶等去膻。5. 炖至肉质酥烂，汤色清澈。按照此法，炖出的羊肉汤美味可口，无膻味。

羊肉汤炖煮秘籍：去膻增香，尽享美味佳肴

自古以来，羊肉汤便是我国众多美食中的一道佳肴，羊肉肉质鲜美，营养丰富，但若炖煮不当，则会有膻味，下面，就让我为大家揭晓羊肉汤炖煮的秘籍，让您在家也能尽享美味佳肴。

选择新鲜羊肉

羊肉汤的口感与羊肉的新鲜程度息息相关，在选购羊肉时，应选择肉质鲜红、肥瘦相间、表面无伤痕的新鲜羊肉，新鲜的羊肉炖煮后，肉质鲜嫩，膻味较低。

处理羊肉

1、水焯：将羊肉放入沸水中焯水，焯水过程中加入少许料酒，可去除羊肉的膻味，焯水时间为3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净。

2、去膻：焯水后，将羊肉放入清水中浸泡，加入适量的葱段、姜片和料酒，浸泡30分钟，以进一步去除膻味。

炖煮羊肉汤

1、准备食材：羊肉、姜片、葱段、枸杞、红枣、白萝卜等。

2、热锅凉油：锅中加入适量的植物油，放入姜片、葱段爆香。

3、放入羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒。

4、加入清水：倒入足够的清水，没过羊肉。

5、炖煮：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，炖煮过程中，可加入枸杞、红枣等食材，增加汤的鲜美。

6、调味：待羊肉炖至软烂时，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品，继续炖煮5分钟。

7、炖煮萝卜：将切好的白萝卜放入锅中，继续炖煮10分钟，使萝卜熟软。

CXZS版炖煮方法

1、精选羊肉：选用优质的羊肉，如羊腿肉、羊排等。

2、严控火候：炖煮过程中，火候要适中，避免过猛导致羊肉炖煮不熟或汤色浑浊。

3、精选调料：使用高品质的调料，如高品质的姜片、葱段、料酒等。

4、适时撇沫：炖煮过程中，要适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

5、适时检查：炖煮过程中，要适时检查羊肉的熟软程度，以确保炖煮均匀。

通过以上方法，您在家也能炖出美味可口的羊肉汤，记得在炖煮过程中，注意火候和调料的添加，让羊肉汤的口感更加鲜美，祝您炖煮成功，尽享美味佳肴！