炖新鲜羊肉，先焯水去除血沫，再用姜片、葱段、料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖，加入适量土豆和胡萝卜增香，炖至羊肉熟烂，汤汁浓郁即可。简单几步，羊肉鲜美无腥味。

新鲜羊肉炖制秘籍：鲜美入骨，无腥味扰人

羊肉，作为我国传统美食之一，备受人们喜爱，新鲜的羊肉炖制得当，不仅能鲜美入骨，还能让人回味无穷，如何炖制羊肉既好吃又烂，且无腥味，成为了许多厨艺爱好者的一大难题，就为大家揭秘新鲜羊肉炖制秘籍，让你轻松掌握炖羊肉的技巧。

选材

1、羊肉选择：选择新鲜的羊肉是炖制美味羊肉的前提，新鲜羊肉肉质紧实，色泽红润，富有弹性，建议选择羊腿肉、羊排等部位。

2、配料：根据个人口味，可以选择生姜、大葱、香菜、枸杞、红枣等配料。

炖制步骤

1、羊肉预处理：将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡2-3小时，去除血水和腥味，将羊肉焯水，去除多余的血沫和杂质。

2、炖制汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角等调料，大火烧开后转小火炖煮。

3、加入羊肉：待汤底炖煮出香味后，将焯水后的羊肉放入锅中，继续炖煮。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料。

5、加配料：待羊肉炖至半熟时，加入生姜、大葱、香菜、枸杞、红枣等配料，继续炖煮。

6、炖至熟烂：继续炖煮，直至羊肉炖至熟烂，汤汁浓郁。

7、出锅装盘：将炖好的羊肉捞出，装盘即可。

注意事项

1、羊肉焯水时，水要宽一些，以免肉块粘连。

2、炖羊肉时，火候要掌握好，不宜太大，以免羊肉炖至过于干硬。

3、炖羊肉时，加入适量的料酒和姜片，可以有效去除腥味。

4、炖羊肉时，不要频繁翻动，以免肉块破碎。

新鲜羊肉炖制秘籍，让你轻松掌握炖羊肉的技巧，只需按照以上步骤，即可炖制出鲜美入骨、无腥味的羊肉佳肴，赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味吧！